Quiche de espinafre sem carboidratos

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 maço de espinafre
• 5 ovos, batidos
• 2 xícaras de queijo prato ralado
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal (a gosto)
• Pimenta preta moída (a gosto)

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Tomate recheado com ricota

3 tomates médios
3 colheres de sopa de ricota fresca
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de sobremesa de salsinha picada
1 colher de sobremesa de cebolinha picada
1 colher de sobremesa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

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Flan de Morango

250 ml de água quente.

2 caixinhas de gelatina (sabor à sua escolha).

14 pedras de gelo.

1 lata de creme de leite.

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Tomates assados com mussarela

2 tomates grandes maduros e firmes
2 colheres de sopa de azeite
3 fatias de mussarela
3 azeitonas sem caroço
pimenta-do-reino moída na hora à gosto

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Berinjela Recheada com Atum ao Forno

Ingredientes: •    2 berinjelas grandes cortadas ao meio na vertical
•    1 lata de atum escorrido
•    1 cebola pequena picada
•    2 dentes de alho amassados
•    2 tomates picados
•    3 colheres (sopa) de molho de tomate
•    Farinha de rosca que baste (umas 3 colheres de sopa)
•    sal, azeite, pimenta do reino, cheiro verde a gosto
•    fatias de mussarela ou parmesão ralado

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Berinjela Gratinada

Ingredientes: - 1 cebola grande fatiada
- 1 berinjela grande cortada em rodelas (de 1cm)
- 2 tomates fatiados (se for grande pode ser um só)
- 5 dentes de alho fatiados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite
- 150g de mussarela fatiada

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